Allergi over for tilsætningsstoffer

Mange tror, at tilsætningsstoffer ofte er årsag til allergi og anden overfølsomhed, men det er ikke tilfældet. Det er oftest helt almindelige fødevarer, fx mælk, æg, fisk og nødder, som er årsagen til, at mennesker bliver overfølsomme over for noget i maden.

Under punktet Hvad skal du undgå/Tilsætningsstoffer kan du læse mere om overfølsomhed over for tilsætningsstoffer. For hver stofgruppe er der en kort omtale af gruppens egenskaber, og hvor stofferne bruges samt reglerne for mærkning. Endvidere beskrives de mere karakteristiske symptomer, der måtte forekomme ved overfølsomhed over for stofferne.