Hvor mange er overfølsomme
Der findes endnu ingen præcise opgørelser over, hvor mange der
er overfølsomme over for mad.
Det er især småbørn, som er overfølsomme over for fødevarer. Man
regner med, at ca. 5-7 procent af alle børn udvikler
fødevareoverfølsomhed, men mange vokser fra det.
Fødevareallergi
Mælkeallergi er den mest almindelige form for fødevareallergi hos
børn. Omkring 2 procent af alle spædbørn får mælkeallergi i løbet
af det første leveår. Herudover ses især allergi over for æg,
jordnødder, nødder, fisk og skaldyr.
Mange børn vokser fra fødevareallergien. Fx kan 9 ud af 10 børn med
mælkeallergi tåle mælk efter 3-årsalderen, og over halvdelen af
børn med allergi over for æg vokser fra allergien, inden de fylder
5 år. Hvis man bliver overfølsom over for jordnødder eller fisk,
varer overfølsomheden derimod oftere resten af livet.
Børn med fødevareallergi har en øget risiko for at få
luftvejsallergi. Omkring halvdelen af børnene bliver således
allergiske over for fx pollen, husstøvmider eller kæledyr.
Blandt voksne har ca. 1-2 procent fødevareallergi. Derudover
reagerer omkring 5 procent af alle voksne på mad i forbindelse med
pollenallergi - de såkaldte krydsreaktioner. Fx får mange med
birkepollenallergi symptomer, når de spiser bestemte nødder,
frugter eller grøntsager. Krydsreaktioner er den mest almindelige
fødevareallergi hos større børn og voksne.
Cøliaki
Man regner med, at op mod 5000 danskere har tarmsygdommen cøliaki,
hvor man ikke kan tåle hvede, rug, byg og evt. havre.
Ikke-allergisk fødevareoverfølsomhed
Ikke-allergisk fødevareoverfølsomhed er sjældnere end
fødevareallergi. Til ikke-allergisk overfølsomhed hører bl.a.
overfølsomhed over til tilsætningsstoffer samt sygdommene
laktose-malabsorption og cøliaki.
Overfølsomhed over for tilsætningsstoffer er sjældnere hos voksne
end hos børn. En dansk undersøgelse fandt overfølsomhed over for
tilsætningsstoffer hos 1-2 procent af de undersøgte skolebørn. I en
anden dansk undersøgelse var der ingen småbørn, som var
overfølsomme over for tilsætningsstoffer, og kun ganske få voksne
(0,1 procent).
Overfølsomhed over for mælkesukker, som medfører, at man kun kan
tåle mælk i moderate mængder, ses hos omkring 3-6 procent af
befolkningen - især hos mennesker med anden etnisk baggrund end
dansk.