Ideer til dagens måltider

Morgenmad

Syrnede mælkeprodukter
Fx ymer, yoghurt, frugtyoghurt, tykmælk, Cultura eller A38 med frisk frugt, frugtkompot, tørrede frugter, glutenfri mysli og sukker. Pas på mælkeprodukter med tilsat kornprodukt og mysli.

Brød
Brød uden gluten.

Pålæg
Ost, kødpålæg uden gluten, æg, marmelade eller honning.

Morgenmadsprodukter
Morgenmadsprodukter uden gluten, fx specialfremstillet havre, mysli uden gluten eller cornflakes uden gluten. Læs mere om cornflakes i linket i højre side.

Grød
Kogt på fx hirse, ris, rismel, majsstivelse, majsmel eller boghvede. Specialfremstillet havre er også en mulighed, når blodprøverne er normale.

Frugt og grøntsager
Alle slags.

Frokost
Brød er ikke en absolut nødvendighed. Har man mulighed for at spise varm mad to gange om dagen, kan brød erstattes med kartofler, ris m.v.

Brød
Brød uden gluten. Som variation kan anvendes glutenfri boller eller sandwichbrød med pålægs- og grøntsagsfyld.

Råkost og salat
Råkost eller salat, gerne med kartofler, ris, pasta uden gluten eller bælgfrugter som kikærter, bønner og ærter som fyld.

Pålæg
Fx kødpålæg uden gluten, fisk, indmad, æg, ost eller middagsrester.

Kød
Skinke, saltkød, roastbeef, hamburgerryg, gravad skinke (pas på gluten i dressing), steg, lam, røget mørbrad, hjemmelavede frikadeller, diverse middagsrester.

Pølse, paté
Spegepølse samt andre pølsetyper, der ifølge varedeklarationen ikke indeholder gluten. Leverpostej og paté uden hvedemel.

Fjerkræ
Kyllingebryst, kalkunfilet, and, vildt m.m.

Fisk
Makrel i tomat, tun, dampet fisk, stegt fiskefilet (vendt i mel uden gluten), kogt laks, røget hellefisk, marineret sild, røget ål m.m.

Indmad
Fx stegt lever.

Skaldyr
Rejer, muslinger, hummer m.m.

Æg
Hårdkogt, spejlæg, røræg eller omelet.

Ost
Skæreost, brie, camembert, smøreost, hytteost.

Grøntsager
Tomat, kartoffel, agurk, råkost.

Frugt
Banan, rosiner, figenpålæg m.m.

Pålægssalat
Salater kan laves med mayonnaise (let-mayonnaise kan indeholde hvedestivelse) rørt op med fx kvark. Som fyld fx fisk, skaldyr, kødtern, æg, asparges, majs, ærter. Pas på købesalater, som kan indeholde pasta og dermed gluten.

Pynt
Friske eller syltede grøntsager, frugt og krydderurter.
 

Aftensmad

Stegt eller kogt kød, fisk, indmad eller fjerkræ

Farsretter
Farsen røres med mel uden gluten, kogte ris, rismel, kartofler, kartoffelmel, majsmel eller hirseflager.

Sammenkogte retter
Sovsen jævnes med majsstivelse, linser, purerede grøntsager, fløde eller syrnede mælkeprodukter.

Panering
Mel uden gluten, hirseflager, sesamfrø, birkes, nødder eller mandler.

Tilbehør
Kartofler, ris, pasta eller brød uden gluten, grøntsager, salat. Pandekager af majsmel.

Sovs
Jævnet med majsstivelse, purerede grøntsager, syrnede mælkeprodukter eller fløde, dog ikke Madlavningsfløde.

Suppe
Jævnet med majsstivelse, linser, purerede grøntsager eller legeret med æg.

Grød
Risengrød, risvandgrød med frugtkompot, hirsegrød, boghvedegrød, grødblanding uden gluten, grød af majsstivelse. Specialfremstillet havre er også en mulighed, når blodprøverne er normale.

Mellemmåltider

Frugt
Alle slags.

Grøntsager
Kogte eller rå, fx reven gulerod med rosiner, agurkestave, tomater, blegselleri m.m.

Brød
Grovbrød, boller eller ristet brød uden gluten med pålæg, fx kød, ost, grøntsager eller frugt. Toast af  brød uden gluten med ost og skinke imellem.

Kage
Kage eller vafler, kiks o.l. uden gluten.

Syrnede mælkeprodukter
Fx ymer, yoghurt, A38 eller Cultura eventuelt med mysli uden gluten eller frugtkompot, tørret frugt, nødder m.m.

Drikkevarer
Vand, dansk vand, mælk, frugt- og grøntsagsjuice, sodavand, kaffe, te, milkshake. Max. en letøl eller pilsnerøl (skatteklasse 1) om dagen, dog ikke hvedeøl.