Nikkel i madvarer - ordnet efter stigende indhold
Hvad viser listen?
Listen fortæller, hvor mange mikrogram nikkel der er i 100 gram af
en fødevare. Et mikrogram er én milliontedel gram.
Fødevarerne er opstillet sådan, at varer med lavt indhold står
først, og de med højt indhold står til sidst. Her får du et godt
indtryk af, hvilke madvarer du kan spise, og hvilke du skal undgå
inden for hver fødevaregruppe.
Det er ikke kun nikkelindholdet, som er afgørende, når du skal
vurdere en fødevare. Det har også betydning, hvor meget du spiser
af fødevaren. Fx indeholder persille forholdsvis meget nikkel, men
da man normalt spiser persille i meget små mængder, betyder
nikkelindholdet i persille ikke noget særligt i den samlede kost.
Det samme gælder krydderier.
Hvad betyder *?
Du skal være opmærksom på de fødevarer, der er mærket med en
stjerne * for enden af linjen. Stjernen betyder, at fødevaren
normalt har et lavt eller middel nikkelindhold som angivet, men at
indholdet i sjældne tilfælde kan være højt.
Mælkeprodukter
Mælk, alle typer 2
Skummetmælkspulver 3
Kakaomælk 5
Kakaoskummetmælk 5
Sødmælkspulver 10
Yoghurt med mysli 15
Ost
Ost, alle typer 5
Is
Is, alle typer 3
Ispind, jordbær 13
Kornprodukter
Italiensk brød med durummel 2
Frosted flakes 4
Grahamsbrød 4
Hvedemel 4
Rugbrød, mørkt 4
Sagogryn (kartoffelstivelse) 4
Franskbrød 6
Rugmel, groft 7
Cornflakes 7
Makaroni/spaghetti, rå 9
Bygmel 10
Cream Crackers 10
Rugbrød med kerner og frø 10
Trekornsbrød 12
Valnøddebrød 13
Grovfranskbrød 14
Pølsebrød 14*
Sigtebrød 15
Solsikkebrød 15
Ris, parboiled, rå 17
Roulade, alle slags 20
Makaroni/spaghetti, fuldkorns, rå 22*
Mariekiks 22*
Knækbrød, alle typer 25
Ris, polerede, rå 25
Bulgur 29*
Hvedekerner 29*
Majsmel 29
Popcorn 30
Risengryn, grødris, rå 34
Rice Krispies 35
Ris, brune, rå 37*
Grahamsmel 40
Guldkorn 42
Kernebrød 43
Byggryn 53
Coco Pops 64
Mysli 67
Havrefras 80
Hvedekim 80
Hvedeklid 83
Havregryn 96
Hirse, hele korn 221
Boghvede 420
Grøntsager
Agurk 1
Aubergine 1
Bladselleri 1
Champignon 1
Hovedsalat 1
Kinakål 1
Iceberg-salat 2
Savoykål 2
Kartoffelmel 3
Løg 3
Rosenkål 3
Spinat 3
Blomkål 4
Hvidkål 4
Majs, konserves 4
Peberfrugt 4
Radise 4
Squash 4
Asparges, konserves 5
Græskar, konserves 5
Gulerod 5
Rødbede 5
Skorzonerrod 5
Dild 6
Spidskål 6
Porre 7
Rødkål 7
Selleri, rod 7
Julesalat 8
Kartoffel, alle typer 8*
Oliven 9
Broccoli 10
Tomat 10
Persillerod 11
Grønkål 15
Jordskok 15
Grønne bønner 17
Asparges, friske 18
Kartoffelmospulver 20
Majskolbe 20
Majs, rå 20
Pastinak 20
Grønne ærter 22
Bønnespirer 29
Peberrod, rå 30
Tomatketchup 30
Franske kartofler 31
Fennikel, knold 34
Pommes frites 41
Persille 50
Johannesbrød 55
Avocado 100 (se note 1)
Kikærter, tørrede 130
Gule ærter, tørrede 210
Linser, tørrede 248
Brune bønner, tørrede 273
Sojabønner, tørrede 291
Linser, røde, tørrede 292
Hvide bønner, tørrede 330
Mungbønner, tørrede 330
Sojamel 390
Lucerne, alfalfa, frø 730
Frugt og nødder
Kirsebær 2
Vindrue 2
Æble 2
Clementin 3
Grapefrugt 3
Mandarin 3
Papaya 3
Stikkelsbær 3
Appelsin 4
Jordbær 4
Kiwi 4
Hyldebær 5
Multebær 5
Tranebær 5
Tyttebær 5
Blomme 6
Banan 7
Citron 7
Honningmelon 7
Cantaloupe-melon 7
Netmelon 7
Ribs 7
Vandmelon 7
Banan 7
Rabarber 8
Marmelade, uspec. 10
Solbær 10
Pære 11
Ananas, konserves 15
Fersken, rå 15
Fersken, konserves 17
Hindbær 17
Rosin 17
Sharon (kakifrugt) 22
Dadel, tørret 33
Hybenpulver, tørret 40
Ananas, rå 50
Sveske 62
Sesamfrø, afskallede 82
Pistacienød 100
Frugtpålæg, uspec. 110
Abrikos, tørret 120
Kokosnød 129
Figen, tørret 130
Mandel 130
Kokosmælk 134
Kokosmel 146
Hasselnød 170
Hørfrø 223
Valnød 320
Solsikkekerner 356
Jordnød 390
Kødvarer
Blodpølse 1
Hjerte, alle typer 1
Kaninkød 1
Hestekød 2
Kalvekød 2
Medisterpølse 2
Oksekød 2
Svinekød 3
Lammekød 5
Lever, alle typer 5*
Nyre, alle typer 5
Fårekød 10
Sylte 13
Bacon 16
Medisterpølse, røget 17
Frikadelle 18*
Kødboller 18*
Pølse, wiener-, bayersk 19
Cervelatpølse 21
Salami 24
Spegepølse 24
Leverpostej 21*
Kødpølse 24*
Rullepølse 28*
Fisk og skaldyr
Blæksprutte 1
Hornfisk 1
Ising 1
Makrel 1
Sej 1
Sværdfisk 1
Ørred 1
Brisling 2
Hellefisk 2
Rødspætte 2
Sild 2
Torskelever 2
Tun, konserves 2
Reje 3
Torskefilet 3
Ål 3
Krabbekløer 4
Laks 4
Skrubbe 4
Ansjos, konserves 5
Kulmule 6
Helt 7
Sandart 7
Aborre 8
Hummer 8
Jomfruhummer 9
Kammusling 9
Brasen 10
Gedde 10
Knude 10
Blåmusling 13
Krebs 16
Rødspætte, paneret, friturestegt 17
Østers 20
Fjerkræ
Kalkun 1
Hønselever 3
Høne 4
Kylling 5
Rype 5
Kyllingelever 6
Kylling, grillstegt 43
Æg
Æg, hele, rå 1
Fedtstoffer
Kakaosmør 0
Vindruekerneolie 2
Minarine 3
Svinefedt 4
Solsikkeolie 5
Majsolie 6
Olivenolie 6
Sojaolie 6
Fransk dressing 7
Margarine 80 % fedt, blød, bordbrug 9
Smør 10
Margarine 23*
Margarine 80 % fedt, bordbrug og stege-/bage- 38
Sukker, honning og slik
Vingummi 2
Sukker, stødt melis 3
Brun farin 7
Honning 9
Salt lakrids 10
Blandede karameller 20
Sirup 30
Marcipan 32
Lakrids, uspec. 41
Lakridskonfekt 68
Blandede bolcher 70
Fyldt chokolade 70
Fyldte bolcher 70
Flødechokolade 92
Mørk chokolade 223
Drikkevarer
Appelsinjuice, konserves 1
Blandet frugtsaft, konc. 1
Drikkevand 1*
Kaffe, drikkeklar 1
Kaffe, instant, drikkeklar 1
Madeira 1
Te, drikkeklar 2
Vermouth 2
Øl, alle typer 2
Sodavand, alle typer 3
Æblemost 3
Grøntsagsjuice 4
Hvidvin 5
Rosévin 5
Rødvin 5
Tomatjuice, konserves 5
Ananasjuice, konserves 6
Frugtjuice, konserves 6
Portvin 7
Sherry 14
Kakao, instant, drikkeklar 16
Kaffebønne, ristet, formalet 43
Kaffe, instant, pulver 81
Kakaodrik, pulver 200
Te, blade 710
Kakao, pulver 855
Krydderier o.l.
Salt 3
Gær 10
Nelliker 120
Birkes 166
Kanel 170
Tang, konbu, tørret 200
Kommen 280
Enebær 530
Andre fødevarer
Ribbenstegssandwich 8
Forårsrulle 13
Pizza, uspec. 15*
Biksemad, dybfrost 18*
Forloren skildpadde 18*
Kødboller i karry 18*
Parisertoast 18
Bøfsandwich 23
Burger, uspec. 24
Melboller 25
Bouillon-terning (oksekød) 150
Note 1: Nikkelindholdet i avocado varierer så meget og kan være så
højt, at det frarådes at spise avocado, hvis man vil være sikker på
en nikkelfattig kost.