Konsistensmidler

E 410: Johannesbrød-kernemel
E 412: Guargummi
E 413: Traganth
E 414: Arabisk gummi (Akaciegummi)
E 416: Karayagummi

Anvendelse
Johannesbrødkernemel, guargummi, traganth, arabisk gummi (akaciegummi) og karayagummi bruges som konsistensmidler og udvindes fra planter, der tilhører samme plantefamilie som bønner, sojabønner, ærter og linser (bælgfrugter).

Forekomst
Eksempler på, hvor johannesbrødkernemel, guargummi, traganth, arabisk gummi og karayagummi må bruges:

• Fløde- og smelteost.
• Is og desserter.*
• Marmelade.
• Slik.
• Finere bagværk, fx kager.*
• Kødprodukter.
• Fiskevarer.
• Dressinger, sovse og salater.* 
• Snacks.*

* Karayagummi må kun bruges i disse produkter.

Selvom det er tilladt at bruge et tilsætningsstof i en fødevare, er det langt fra sikkert, at det faktisk er brugt. Læs derfor ingredienslisten.

Mærkning
Konsistensmidler har E-numrene E 410 (johannesbrødkernemel), E 412 (guargummi), E 413 (traganth), E 414 (arabisk gummi) og  E 416 (karayagummi). De skal mærkes med kategori (konsistensmiddel) og E-nummer eller navn, fx "Konsistensmiddel: E 413" eller "Konsistensmiddel: Traganth".

Karakteristiske symptomer
Allergiske reaktioner forekommer sandsynligvis kun hos mennesker, der er blevet allergiske efter at have arbejdet med stofferne og indåndet dem som støv.