Æg

Æg kan være brugt som ingrediens i andre produkter. Derfor er det afgørende, at du læser varedeklarationen, hvis du skal undgå æg.

Du er nødt til at læse den hver gang, da producenterne kan ændre i sammensætningen af varen fra gang til gang.

Æg skal altid fremgå af deklarationen
Det skal altid fremgå af varedeklarationen, hvis en fødevare indeholder æg, når varen er mærket efter den 25. november 2005.

Der er visse undtagelser for ingredienser af æg anvendt i øl, vin og cider.

Tilsætningsstoffer
Tilsætningsstoffet lysozym (E1105) er fremstillet af æg.

Tilsætningsstoffet lecithin (E322) kan være lavet ud fra æg eller sojaolie. Som regel bruger fødevareproducenterne sojalecithin, da det er billigst. Lecithin indeholder meget lidt protein og kan derfor formentlig kun udløse allergiske symptomer hos meget følsomme.

På varer mærket efter den 25. november 2005 skal det fremgå af deklarationen, hvis tilsætningsstoffer er fremstillet af æg.