Varer uden fuld ingrediensliste
Den generelle regel er, at alle ingredienser skal stå i
ingredienslisten, men i nogle få tilfælde behøver producenten ikke
at oplyse om alle ingredienser i fødevaren.
Små pakninger
Ved pakninger, hvis største overflade er mindre end 10cm2,
er det frivilligt for producenten at påføre varen en
ingrediensliste.
Det skal dog altid fremgå, hvis varen indeholder en af de
ingredienser, som oftest er årsag til overfølsomhed - se
allergen-listen.
Fødevarer, hvor ingrediensliste er frivillig
For nogle grupper af fødevarer er ingredienslisten
frivillig uanset pakningens størrelse. Det gælder fx for
uforarbejdet, frisk frugt og friske grøntsager, ost, smør og
drikkevarer med en alkoholprocent
over 1,2 procent.
Det skal dog altid fremgå, hvis varen indeholder en af de
ingredienser, som oftest er årsag til overfølsomhed - se
allergen-listen.
Kategoribetegnelser
Der findes en række ingredienser, hvor det er tilstrækkeligt at
oplyse navnet på den kategori, som ingrediensen tilhører. Det
gælder fx rasp og vegetabilsk olie. Det gælder også krydderier og
krydderurter, hvis de udgør under to procent af fødevarens
vægt.
Det skal dog altid fremgå, hvis varen indeholder en af de
ingredienser, som oftest er årsag til overfølsomhed - se
allergen-listen.
Varestandarder
Producenten behøver ikke at deklarere de enkelte
ingredienser i en sammensat vare, hvis sammensætning er defineret i
EU-lovgivningen. Der er såkaldte varestandarder for bl.a.
chokolade, marmelade og saft.
Undtagelsen gælder dog kun, hvis den sammensatte ingrediens, fx
chokoladen, udgør mindre end to procent af den færdige vare.
Uanset mængden skal det altid fremgå, hvis varen indeholder en
af de ingredienser, som oftest er årsag til overfølsomhed - se
allergen-listen.
Andre tilfælde
I nogle få tilfælde betragtes en bestanddel i en fødevare
ikke som en ingrediens og skal derfor heller ikke deklareres i
ingredienslisten. Det gælder bl.a. stoffer, som virker som
opløsningsmidler og bærestoffer for tilsætningsstoffer. Det gælder
også tilsætningsstoffer, der anvendes som tekniske
hjælpestoffer.
Det skal dog altid fremgå, hvis varen indeholder en af de
ingredienser, som oftest er årsag til overfølsomhed - se
allergen-listen.