Æg

Kan jeg bruge pasteuriserede æggehvider i madlavningen, når mit barn er allergisk over for æggeblommer?
Der findes mange forskellige proteiner i æg, som kan give symptomer, når man har allergi over for æg. Nogle af proteinerne findes i blommen og andre i hviden. Det er individuelt, hvilke proteiner man er allergisk overfor.
 
Du kan ikke være sikker på, at pasteuriserede æggehvider er helt fri for æggeblommer. Det kan derfor ikke anbefales, at I bruger pasteuriserede æggehvider. Ved allergi over for æg risikerer man at få ret alvorlige symptomer af selv små mængder af det protein, man ikke kan tåle. I kan heller ikke selv dele et æg i hvide og blomme uden risiko for, at der er rester af blommen i hviden.