Om programmet

Her får du en kort introduktion til formålet med programmet og anvendelsen af det. Læs videre under punktet Lærervejledning, hvis du vil vide mere.

Programmet skal give brugeren indsigt i:

• at fødevareallergi kan være alvorligt.
• hvordan fødevareallergi påvirker dagligdagen, for de mennesker der lever med fødevareallergi.
• at manglende produktionshygiejne kan være nok til at udløse en allergisk reaktion, når en person med fødevareallergi spiser maden.
• at ansvar og ærlighed er nøgleord, når man skal sammensætte og informere om ingredienser i fødevarer og menuer til mennesker med fødevareallergi.

Indhold
Programmet består af følgende elementer:

1. Historier
Her kan du lytte til tre autentiske historier, som er optakten til de efterfølgende opgaver. I historierne fortæller Kristoffer og  Pernille om, hvordan det er at have fødevareallergi, og Mads' far fortæller, hvordan det er at være forældre til et barn med fødevareallergi.

2. Quiz
I quizzen kan du få generel viden om fødevareallergi. Desuden kan du få kendskab til, hvordan man finder ud af, hvad der er i industrielt fremstillede fødevarer, og hvordan man finder alternativer til de fødevarer, som kan fremkalde allergiske symptomer.

Du kan fx først gennemgå det quizmodul, der hedder "Generelt". Det indeholder 18 spørgsmål. Derefter kan du alt efter interesse gennemgå et eller flere af mere specifikke quizmoduler, som hvert har 10 spørgsmål. De er opdelt efter fagområder:

• bager (og konditor).
• slagter (og delikatesseassistent samt fiske- og vildthandler)
• kok (og ernæringsassistent samt cater)
• tjener (og ferskvareassistent).

3. Opgaver
I opgaverne får du mulighed for at anvende din viden om, hvordan man bedst tager hensyn til mennesker med fødevareallergi.

Opgavemodulet består af fiktive cases inden for følgende områder:

• bager (og konditor).
• slagter (og delikatesseassistent samt fiske- og vildthandler)
• kok (og ernæringsassistent samt cater)
• tjener (og ferskvareassistent).

I hver opgave bliver du stillet over for forskellige problemstillinger i forhold til fødevareallergi, fx kan du som tjener blive bedt om at hjælpe en gæst, som har mælkeallergi, med at finde ud af, om dagens dessert indeholder mælk.

Tilbagemelding på quiz og opgaver
Hvis du gennemfører et helt quiz-modul eller en opgave kommer der en tilbagemelding. Tilbagemeldingen er lavet til de elever på tekniske skoler, som gennemgår programmet. Derfor passer den måske ikke til dig i ordvalget. Det er kokken Kille Enna, som giver tilbagemeldingerne.

Hvor lang tid tager det?
Til eleverne på de tekniske skoler er der afsat to lektioner (ca. 1½ time) til at høre historierne, gennemgå to quizmoduler og lave én opgave. Men tiden du bruger på programmet afhænger selvfølgelig af forudsætninger og antallet af moduler, du vælger.